Православный форум Доброе слово

А Тьму-Таракань- это нынешняя Керчь(прежде Корчев)

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

_________________
Дай Вам Бог добра!

Наташ, а как оливки с редиской сочетаются на вкус? Правда интересно.
Я квас купила и вот не придумаю, как в посту изобрести окрошку, что получится?))

Первый выпавший рецепт.

"Рецепт постной окрошки на квасе

Картофель отварить, нарезать кубиками.
Редьку очистить и натереть на терке.
Нарезать кубиками свежий огурец, укроп и лук.
В кастрюлю налить квас, посолить, добавить хрен, другие ингредиенты и перемешать. Окрошка постная с квасом готова!"

Сама на квасе никогда не пробовала окрошку, поэтому ничего не могу сказать.

_________________
"…рано или поздно наступает минута, когда некоторые вещи кажутся не стоящими, так сказать, процентов по кредиту. Иногда эти проценты очень большие, даже если кажется, что их совсем нет. Человек просто не всегда понимает, как и чем он платит"

Спасибо))

Ничего не получится. Квас надо делать самому. Если просто пить, то сахара побольше, на окрошку поменьше.

-----
В приведённом выше рецепте редька лишняя. Картофель сначала нарезать кубиками, а потом отварить. Можно добавить свежий неконсервированный горошек. Редиску, порезанную, не на тёрке. Вместо хрена лучше чеснок, но это так, кому как нравится.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

Ирина Борисовна, вот есть ещё несколько рецептов. Может, что-то Вам приглянется.

http://onwomen.ru/postnaya-okroshka.html

_________________
"…рано или поздно наступает минута, когда некоторые вещи кажутся не стоящими, так сказать, процентов по кредиту. Иногда эти проценты очень большие, даже если кажется, что их совсем нет. Человек просто не всегда понимает, как и чем он платит"

Ух ты, сколько рецептов!
Если не ошибаюсь, окрошка - это "покрошить и залить", то есть фантазии нет предела...
Для меня же(из детства) это непременно квас и сметана
Осталось совсем немного до Петра и Павла))

Я ещк брынзу кладу. Аппетитно выглядит и хорошо на ужин подходит.

_________________

Арина, ну с брынзой и баз редиски - это типичный греческий салат, во всяком случае специи на фотографии не попробовать))

Ирина Борисовна. А что вас смутило в салате? Редис в сочетании оливок. Очень даже вкусно. Я иногда еще и яйцо вареное туда добавляю. А иногда и сыр соленый. Заправляю маслом оливковым и чуть сок лимона. И люблю много укропа, а дома его не оказалось:)

_________________
Дай Вам Бог добра!

Да, Наташа, это сочетание. Просто онко не традиционное, вот и спросила: вкусно ли.))
Если да, нужно тоже попробовать))
Правда я в свои салаты чаще орехи и сухофрукты/фрукты кладу, сыр рокфор, брынзу или козий. Ну и зелень. Укроп очень люблю с русскими салатами.))

Арина, ну с брынзой и баз редиски - это типичный греческий салат, во всяком случае специи на фотографии не попробовать))[/quote]
Классический я по другому делаю,как сами греки в Греции учили,а брынзу во все овощные и салаты из травы.

_________________

Классический я по другому делаю,как сами греки в Греции учили,а брынзу во все овощные и салаты из травы.[/quote]
Арин, на одном маленьком острове Корфу(Киркира), куня на юге острова достаточно серьезно отличается от севера)) Что уж там говорить о всей Греции?!))
Я привозила домой специи для греческого салата, очень ароматные))

О, кстати, о греческом салате и специях! В наших условиях, открыла для себя, как придать Средиземноморский вкус греческому салату)) Помимо оливкового масла, заправляю еще вот такой штукой - на мисочку салата нужно 1-2 столовые ложки, в зависимости от порции. Он уже содержит винный уксус, лимонный сок и всякие пряности. Имхо, очень становится похоже на настоящий греческий (хотя, как пишет Ирина, что еще такое "настоящий"...)

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Валя, греческому салату средиземноморский вкус придают пряности для греческого салата! В Греции продаются. При случае, когда встретимся - поделюсь. Мне их регулярно друзья поставляют, когда из отпуска оттуда приезжают.
Но можно и самой заморочиться смешать, состав простой - душица (орегано), тимьян, мята, перец, сладкий чили.
К ним масло оливковое и немного бальзамика можно.
PS я просто не люблю всякие готовые заправки, они мне чем-то портят вкус.

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

Ирин, постная окрошка от непостной отличается отсутствием колбасы/ветчины. Но я и не в пост часто без мяса делаю.
Отварить картошку в мундире, остудить.
Много зеленого лука порезать и потолочь, чтобы сок дал. Это важно. И туда добавить порезанные картошку, редис, огурец в равных долях. Опционально укроп, кто любит. Залить квасом и отправить в холодильник настаиваться-охлаждаться. При подаче добавить сметаны, но можно и без нее.

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

Спасибо, Светик! Ну, мой вариант для ленивых и кто давно не ездил в Грецию


А еще вот, к недавнему разговору о цитрусовых деревьях в наших условиях. Позор моим сединам, называется, - в центре Москвы, на Проспекте мира, смотрите, что прекрасно себе процветает - лимоны, каламондины, мандарины:

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Я делаю такую заправку, 0,5 ст.л сахара;0,5 ст.л соли; сок 0,5 лимона; 4 ст.л. масла.

Из трав добавляю орегано сушенный и несколько листиков базилика как украшение.

_________________

Замечательные деревья. Надо узнать, что там в кадках)) при нашей погоде и такие плоды уже зреют... Может, лимоны не такие уж и теплолюбивые?

Хе-хе, это Аптекарский огород МГУ. Они, видимо, эти кадки в теплицу прячут на холода. Но заметила, что земля совершенно сухая в кадках, значит, полив не любят...Ирина и писала об этом - мол, не переливать.

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

добавить щепотку динамита-и можно взрывать мосты

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Светик! Волшебное слово -СМЕТАНА! Без нее никуда((( я еще я помню крутое яйцо...
Да и похолодало у нас что-то... Для окрошки в компанию мне нужна жара))) к тому же мне привезли русское сусло для кваса, буду сама делать))

Валя, я писала про яблоню о переливе, а лимон здравствует и плодоносит так, что ветви склоняются. Сорт у меня какой-то интересный, плоды в два кулака и такие душистые, что часто цедру добавляю в стряпню вместо ванильного экстрата.

_________________
Дай Вам Бог добра!

Ирина, согласная я, со всем согласная! Только яйцо я в окрошку не кладу, не нравится, как оно с квасом сочетается. Яйцо кладу в свекольник, но там уже без картошки.
Жары у нас пока не наблюдается вовсе, т.ч. холодные супы простаивают.

Правда, досталась мне тут давеча молодая свекла с ботвой - сделала из этого борщ - абсолютно постный, на масле ничего не пережаривала (не люблю в принципе) - все сырое клала (только свеклу заранее отварила) - стебли ботвы, душистый перец, луковицу целую (потом достала, выбросила), чуть проварила для аромата, потом морковь тертую, порезанный болгарский перец, помидорок, вместо картошки заправила банку консервированной красной фасоли, еще поварила, пока свеклу терла и туда, и, напоследок, порезанные листья ботвы. Чуток лимонного сока добавила для остроты и цвета.
Съела горячим - понра, назавтра и послезавтра ела уже холодным (как раз потеплело малость) - еще больше понра.

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

Наташа, аппетитная рыба! Хотя, я и не фанат ее. Карп или скумбрия?

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

Никогда не ел окрошку со сметаной. Да, без яйца, конечно, постно получается, но если с хлебом с растительным маслом есть, то уже другое дело.

Если окрошка на кефире, то сметана и не нужна. А если на квасе, то вкусно. А прикусывать, да, можно черным хлебом с маслом или без масла, но с горчицей или тертым хреном.

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

Света, интересный у тебя рецепт свекольника! А почему вместо картошки? Часто замечаю, что москвичи не любят класть картошку в первое, это так?

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Дело в том, что я училась готовить по книгам и ресторанам, но есть вкусы детства и с ними не спорят!)) так окрошку готовила бабушка и та я ее теперь помню и люблю)) все остальные доводы в этом случае тают
Я вот тоже сварила суп, грибной, а постными я супы делаю всегда, потому как среда и пятница, а выбрасывать жалко Я привезла сухие лесные грибы из России и вот окончательно их применила))

Ну вот, а я такого никогда не ела! Хлеб Вы кладете в суп? Но ведь тогда это называется, кажется, тюря? И масло в квас для меня это почто ересь))))) вкусно?