Православный форум Доброе слово

Очень вкусная Пасха.

10 сырых яиц взболтать со сметаной (4 стакана), тихонечко влить сливки (11 или 22%, но не больше иначе говорят оч.жирная получается) – 1,5л. Все смешать, поставить на слабый огонь, постоянно помешивая довести до кипения – пока не отделится сыворотка. В марлю, стечь (я варю с вечера, стекает ночь, на утро – заправляю).
Добавить: соль, сахар, ванилин, орехи, цукаты, миндаль – по вкусу, не обязательно все сразу - как кому нравится. Выкладывала в деревянную форму, предварительно выстланную марлей, сверху – пресс (1л банка с водой), и в холодильник на сутки. Варю в четверг, заправляю в пятницу, к субботе – готово и – освящать.

Да, 10 яиц – по рецепту - мне показалось много, клала 7. Очень хорошо получалось. Похоже на творожный торт, нежнейшая штука.

_________________
...
И если СЛОВО - это Бог,
То ТИШИНА есть Богоматерь.
(с)

Очень вкусный кулич.

1 кг муки
0,8 л. теплого молока
1/2 п. дрожжей на 1/3 кружки молока
все это замесить.

1. Дать подняться. Вливать 20 (можно и 15 ), 2 ст. ( 2 пачки по 250г) слив. масла, 1 ст. сах песка. Добавить оставшуюся муку.

2. Еще дать подняться, взбить. Смешать с изюмом, залить в формы

3. Еще подняться, выпекать в духовке (примерно 1 ч).

Чтобы куличи не липли к формам, вложить в формы (трубочкой) лист промасленной бумаги. Заливать где-то на треть в форму, а то тесто будет подниматься! Чуть-чуть дать постоять в формах.

Остынут, залить глазурью, сверху посыпать разноцветными кондитерскими посыпками.

Страстная неделя впереди , а эти уже искушают

А мне почему-то есть совершенно не хочется. Как то отвык

_________________
Ιησους Χριστος Θεου Υιος Σωτηρ

И мне....

_________________
"Посылай свой хлеб по водам, Ибо спустя много дней ты его найдешь…" Екклесиаст (11:1)

Да вы совершеннее Иоанна Лествичника! Он о чревоугодии так и писал: Я не победил эту страсть.

Вик, мудрая ты наша:)
Если серьезно, то вот жирную творожную пасху я честно не хочу есть. Ну кулич там. Не хочу объедаться. Если вспомнить прошлый год, как я худела к твоей свадьбе
Да еще полкило сбросила, да скоро лето...

_________________
"Посылай свой хлеб по водам, Ибо спустя много дней ты его найдешь…" Екклесиаст (11:1)

И мне так иногда хочется полакомиться..........

А что, обсудим рецепт сочива?

Между прочим, на Вербное воскресенье можно рыбу.....

И вообще, когда же печь куличи, как не в страстную неделю?

Малова , да Удалова

А мы сегодня рыбу к завтрему коптим!

Ну все. Пошла есть суп фасолевый.

_________________
http://sakunova-juli.narod.ru/

Не поняла, что вливать 20 или 15, объясните пожалуйста для непонятливых. А тесто какой консистенции должно получится, чтобы можно было вливать?????
А то у меня куличи не получаются, может по вашему рецепту получится!

Куличи по книжке Похлёбкина отличные получаются. Рецепт проверенный, возни много, но результат того стОит. Куличи всегда выходили отменные, не сохнут, эластичные, короче - рекомендую:
http://www.kuking.net/8_137.htm

_________________
С уважением,

Сергеич

А я уже в Метро закупилась полуфабрикатами со спецформами для куличей. С жадности - 5 упаковок хапнула. В прошлом году они мне понравились - и что удивительно свекрови тоже. А она у меня повар и кулинар последнего разряда.

А я очень хочу Пасху... и шашлык

_________________
Зорко одно лишь сердце... Слава Богу за все!

На всякий случай приведу ссылочку, вдруг кому понадобится.
В прошлом году делала пасху по этому рецепту. Понравилось даже моей маме - атеистке на безжировой диете . В этом году хочу удвоить объем.


http://www.paskha.ru/banquet/

Желтков я клала 15, нормально, может с 20 вкуснее?
Белки выливала в банку, а потом делала омлет или безе.
Тесто в опаре жидкое. А потом, когда поднимется, добавить немного муки и тесто вымешивать на столе руками, добавляя муку, и когда перестанет липнуть к рукам и столу, больше муки не добавлять. Но вымешивать лучше дольше, даже советуют ВЫБИВАТЬ об стол!!!!Прямо поднять кусок теста и бац--об стол! Тогда кулич будет воздушнее, даже с дырочками.
Вымесить, добавить изюм, а еще с цукатами вкусно, красиво, когда они разноцветные! Эту массу с изюмом - в банки, на треть, а то потом тесто вылезает! постоять немного, чтобы поднялись еще, и в духовку.

Чтобы куличи удались - надо в духовку поставить емкость с водой

"Марина Малова"

Ах, вот чего 20-15, ЖЕЛТКОВ!!!!!
Спасибо огромное!!!! И за подробное объяснение!

А что ещё едим, т.е. будем есть?

_________________
"...молитвами любящих мя, сохрани!"

Мы накоптили рыбки немножко, завтра будем делать греческий салатик и курицу -гриль

Мы, например, готовились к Пасхальной трапезе вместе со свекровью. Она - пасху, яйца и торты, а я - мясо.
Кулич купили.

Из мяса:
Баранина,
Свинина по-русски
Курица в томатно-медовом соусе
Язык деликатесный.

Из салатов сделали: оливье, греческий.

Объелись.

Кроме кулича и яиц.

Бульон куриный,
Тефтели,
Салат "Цезарь",
Салат "Мимоза".

Тоже объелись

А как вы ее коптите в домашних условиях?

Аэрогриль.

Куличи,Пасха,яйца,а к ним салаты:"Сказка","Крабовый",Мимоза;закуски:холодец,заливное из языка,рилетики из крабового мяса и разные мини бутерброды;горячее-лосятина под сыром.И ВСЁ ЭТО БУДЕМ ЕСТЬ НЕДЕЛЮ

_________________

Христос Воскресе! Всех с Праздником!

Мелани
Марина Малова

От всей души благодарю за рецепты, все замечательно получилось (в первый раз), все очень вкусно!!!!

Ура!!!!!!!!!!!!!! Скажу честно, я переживала....вдруг не упомянула чего, что мне кажется само собой разумеющимся, а оказалось бы главным!

Христос Воскресе!

Единственная опасность: в погоне за радостями стола не упустить саму Пасхальную радость.

_________________
Правильный Email: nickolos1-пес-mail.ru