Православный форум Доброе слово

На 23 февраля дочка могла бы и сама блинов напечь. Странные порядки у них в семье

Уж какие есть, да не про нашу с Вами честь!

А мы в этом году без блинов! Обычно отец печет, а он сейчас в санатории, я не умею, а маме тяжело. Купила вчера в Ашане блинчики с яблоком, кстати очень вкусно, там настоящее яблоко положено, а не варенье! И еще купила упаковку с простыими блинами, но еще не пробовали.

Антоний, дорогой! Повезло вам, что вы не мой зять.

Есть фирменный секрет?

Секрета нет - есть фирменный рецепт

Звездные блины

Секрета нет - есть фирменный рецепт

Но слово "повар" мужского рода. И там, где женщине нужно учиться готовить мужчина душой чувствует.

Отстрелялась!
Теста было литров пять. На кефире и на ряженке. Три вида начинки. Селёдочное масло,
взбитый творог с курагой, орехом и фрук.йогуртом
и крабовое мясо (+сметана, сыр и вар.яйца).

Оля, спасибо огромное! блины действительно Звездные! все в восторге!!

Даже боюсь спросить сколько было едоков?

Вчера навела тесто... но поскольку была в раздосадованном состоянии, блины печься не захотели Отскребла тесто от сковородки, плюнула и ушла успокаиваться при помощи чая с шоколадкой. А блины потом невестка напекла

Вика, но ведь первый блин всегда комом!...

Секрета нет - есть фирменный рецепт

Звездные блины(Я начиняла капустой с яйцом и мясом, но вкусно и так) - 0,5л кефира подогреть, но не кипятить+1яйцо+1,5ст муки+1-2ст.л сахара+0,5ч.л соли+0,5ч.л. гашеной соды+вскипятить стакан молока и тоненькой струйкой влить в тесто+2ст.л раст.масла. Жарила на тефалевской сковородке для блинов - Класс - тонюююсенькие кружевные блинчики.

О! раз такие кружевные выходят, сегодня попробуем по этому рецепту испечь,
обычно у меня сын сам печет блины, лет с 5 наверное. очень нравится ему это дело, сам чего-то мешает, а я не возразжаю, главное съедобные получаются

В сознании обывателей прочно закрепилась мысль о раздольной и разгульной широкой масленице.
Увеселения и обжорство блинами вроде как святое дело - заговины ведь...
Между тем на Сырной неделе в церкви уже совершаются великопостные богослужения, читаются молитвы преп. Ефрема Сирина и более того - согласно Уставу, трапеза полагается один (!) раз в день!

Очевидно, прав был Лесков, когда с горечью сказал: "Русь во Христа крестилась, но во Христа не облеклась"... Сколько ни обличала Церковь языческие гуляния, народ все равно жаждет блинов и зрелищ.
"Видим убо игрища утолочена и людий множьство на них... а церкви стоят (пусты)... сего ради казни приемлем от Бога всяческыя и нахоженье ратных... грех ради наших" (преп. Нестор Летописец)

Масляная неделя как канун великого поста подготавливающий христианина к входу в великий пост - правосланое установление...
Но это не имеет никакого отношения к всяким сжиганиям и диким весельям.

Масленица - православный праздник с языческими корнями

В разгаре Масленица - единственный праздник в году, который "миряне" и православные отмечают сообща. На блины усиленно "налегают" как батюшки, готовящиеся к посту, так и обыватели, никогда его особо не соблюдавшие. Причем активнее всего отмечать масленицу призывает сама церковь. Тогда насколько же масленица "мирская" или … "православная"?

Масленица, как праздник, в православном календаре не числится. В церковных книгах она называется Сырною неделею, подобно "всей предшествующей седьмице, на коей в среду и пяток едят сыр и яйца в отвращение предания Яковитской и Гетрадитской ериси". В Сырную неделю церковь воспоминает об изгнании Адама из рая. "Для нас православных это время - неделя о "страшном суде" - предпоследняя неделя из подготовительных к Великому Посту недель. Мы уже не едим мясо, но вкушаем молочную пищу. В это время принято печь блины, отсюда и название - сырная неделя", - говорят священнослужители.

Ранее начиналась Сырная неделя по окончании так называемых Свадебных недель. Молодые пары стремились к началу масленицы пожениться, иначе во время недельных гуляний "беснующиеся" привязывали к их ногам палки и заставляли выкупать свою свободу. Жениться в Великий Пост запрещали каноны Православной церкви.

Всю неделю священнослужители читали молитвы, морально и физически готовились и готовили паству к 48 постным дням. А православные миряне жгли чучела, ели, пили до беспамятства, веселились до упаду. В каждом их действе был глубокий языческий обрядовый смысл. Например, катание с ледовых гор у предков означало путем соединения с землей заставить ее плодоносить.

На масленицу еще стоят морозы, а русская душа и тело уже требуют весны. Поэтому к празднику "приурочили" и проводы зимы. Это сочетание весенней и зимней обрядности, переходный характер праздника – фирменный стиль масленицы.
...
В последнее воскресенье перед постом по обычаю церкви принято прощать друг другу все грехи и обиды. А затем, по старинной традиции, дружно идти на кулачные бои – самую популярную забаву на Руси. "Бог простит"...

Фирменное блюдо масленицы во всех ее ипостасях - блины. В старину, пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не могло сравниться с их популярностью. Блин сопровождал человека всю жизнь - от рождения /роженицу кормили блином/ и до самой смерти /обязательное блюдо во время поминальных обрядов/. Никто не знает, когда блины впервые появились на нашем столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов. Их круглая форма олицетворяла солнце.

Блины как праздничное яство встречается в книгах Святого Писания под именем млинов. Царь Давид раздавал их народу по случаю празднества при перенесении кивота Господня: "Даяше по млину сковородному"...

У русских слово млин означало изделие из гречневой молотой муки, пекущееся на сковороде, подмазанной маслом, позднее переменилось в блин.

Печь блины издревле начинали по сигналу церкви – в соответствии с православным расписанием праздников и христианской арифметикой. При этом масленица - единственный крупный дохристианский праздник, который не приурочили ни к одному христианскому торжеству и не дали нового истолкования. Вероятно, это и способствовало сохранению архаических элементов масленицы. Да и самой "недели обжорства" как праздника.

Хотел было патриарх в конце XVII века уничтожить это бесовское разгулье, но не успел. Единственное, чего достиг - проклял все карнавальные действа и сократил праздник на 8 дней, тогда как прежде народ веселился все 14. Возможно, церковные отцы не выдержали конкуренции с одним из самых широких гуляний славян. При этом последние также пошли на компромисс. Не раз нарушая православные каноны, они добровольно голодали все 48 дней. Закрома к масленице пустели, домашняя живность готовилась к приплоду - русичам приходилось соизмерять свои аппетиты со скромными возможностями. Вот и всеобщность великого поста весьма кстати. Праздники, подобные масленице, было у всех славянских народов. Они также носили "аграрный" характер и гулялись на пороге зимы и весны. В русской масленице есть сходные черты с южнославянскими, болгарскими праздниками.

Некоторые историки считают, что в древности масленица была связана с днем весеннего солнцеворота, но с принятием христианства она стала предварять Великий пост и зависеть от его сроков. А этнограф прошлого века Снегирев считал, что масленица в языческие времена сопровождала празднования в честь языческого бога Велеса, покровителя скотоводства и земледелия. В христианскую эпоху Велесов день стал днем святого Власия. В народных присловьях сохранилась память о традициях обрядовых подношений Велесу-Власию: "У Власия и борода в масле".

Совместными усилиями церкви и мирян обычаи 1000-летней давности - масленица – дошли до ХХI века. Конечно, каждый внес в нее свой вклад, "усовершенствовал" по-своему разумению. Масленица менялась совместно со временем, возможно, поэтому она до сих пор один из самых любимых и широких праздников страны. Гуляют все.

19.02.2004 | Екатеринбург версия для печати

Два последних подготовительных к Великому посту воскресенья посвящены темам о начале и конце человечества и истории мира в том виде, в каком явлены они нашему человеческому опыту и восприятию: это, предпоследнее перед Постом воскресенье, погружает наше сознание в последние события истории человечества: второе пришествие на землю Иисуса Христа — судить живых и мертвых. Церковь подводит нас духовно к той последней грани, которая отделит царство истории от Царства Божия, время от вечности.
С понедельника начинается «сырная» седмица – масленица, на которой устав предписывает воздерживаться от употребления мяса, зато разрешается вкушать молоко, сыр, масло и яйца.
До Великого поста осталась всего одна неделя и сейчас в полном разгаре масленица, славная на Руси блинами. В это время издревле отмечали приближащийся приход весны. Существовали специальные названия и ритуалы каждого дня недели. В первый день начинали печь блины на заготовленной с вечера опаре. Первый блин отдавали отдавали нищим — на помин души усопших родичей. На блины приглашали родственников. Блины ели со сметаной, яйцами, икрой и другими вкусными приправами. Пир горой шел в каждом доме.
Масленичный вторник называли «заигрыши». В среду, которую величали «лакомки», собирала гостей теща. Главным гостем был зять, которого теща потчевала блинами и пирогами. Четверг называли «широким». В этот день к ломящимся от масленичных яств столам прибавлялись потехи самые разные: балаганы, качели, кулачные бои, катания на санках и шумные пирушки. В пятницу наступал черед зятьям угощать тещ блинами — этот день так и называли «тещины вечерки». А в субботу приглашала к себе родных молодая невестка — на «золовкины посиделки». Невестка одаривала золовок подарками. Веселился на масленицу не только простой народ. Москва видывала и удивительные царские увеселения, приуроченные к сырной неделе.
«Широкая масленица» — изобретение скорее мирское, или даже языческое, чем христианское. Трудно себе представить, чтобы, напомнив нам о Страшном Суде, Церковь сразу же за этим благословила нас на обжорство, пьянство и безудержное веселие. Такого благословения мы и не отыщем ни в одном уставе. Наоборот, запретив в употребление мясных продуктов, Церковь вплотную подводит нас к началу совершенного поста. Для человека, любящего храм Божий, сырная седмица пронизана размышления о Страшном суде Христовом. Стало быть, земное веселье в эти дни у православных христиан умеряется церковной службой, а сама масленица никак не становится временем чревоугодия.
Название Масленицы закрепилось не ранее XVI века. Это время массовых народных гуляний, дух которых попытался воссоздать в своем красочном фильме “Сибирский цирюльник” Сергей Михалков, показавший утопавшую в веселье широкой Масленицы старинную Москву. В картине с некоторой долей ностальгии воспроизведены живописные “картинки” народного праздника: шумные выезды на санях, пестрые ярмарочные представления “пред очами векового Кремля”, аппетитные баранки и блины с икрой и даже такая “старая русская традиция”, как суровый кулачный бой на льду Москва-реки в окружении разгоряченных зрелищем зрителей. Но в фильме показаны только два последних дня Масленицы, завершающейся Прощеным воскресеньем, когда, попросив прощение у близких, человек вступал в суровый семинедельный Великий пост внутренне обновленным и очищенным.
В храмах уже в ближайшую среду начинают читать великопостную молитву великого восточного подвижника IV века преподобного Ефрема Сирина с поклонами: “Господи и Владыко живота моего, дух праздности, уныния, любоначалия и празднословия не даждь ми! Дух же целомудрия, смиренномудрия, терпения и любве даруй ми, рабу Твоему. Ей, Господи, Царю, даруй ми зрети моя прегрешения и не осуждати брата моего, яко благословен еси во веки веков. Аминь.”.